肉放冰箱里一年還能吃？

   冰箱里塞滿(mǎn)了各種凍肉，看著(zhù)這些肉就發(fā)愁！“春節負擔”是現在大多數人家的冰箱狀況，有的是春節前備下的，有的是從老家帶回的土雞和羊肉。

　　老人經(jīng)常說(shuō)這些肉凍在冰箱里，放一年都沒(méi)問(wèn)題。凍肉真的可以保存那么長(cháng)時(shí)間嗎?

　　豬肉、雞肉、鴨肉冷凍最好不要超過(guò)一個(gè)月，牛羊肉冷凍最好不要超過(guò)兩個(gè)月。肉類(lèi)冷凍時(shí)間太長(cháng)，脂肪和蛋白質(zhì)會(huì )脫水，口感和營(yíng)養價(jià)值都會(huì )大打折扣。一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)冷凍超過(guò)半年易變質(zhì)。如果在夏季，冷凍肉的保質(zhì)期會(huì )更短。

那么，如何鑒別家里的冷凍肉是否變質(zhì)呢?

一是聞?dòng)袥](méi)有異味兒。

二是解凍后看肉還有沒(méi)有彈性，如果沒(méi)有彈性，最好不要食用。

　　在冷凍肉時(shí)不要把不同種類(lèi)的肉類(lèi)放到一起。腥膻味兒重的肉最好分開(kāi)放置，比如雞肉和羊肉就不要放在一起，這樣容易串味兒?？梢杂帽ｕr袋將各類(lèi)肉分別裝好后冷凍

本文摘自《河南食品網(wǎng)訊》