到2020年，近300項食品安全標準將出臺

食品安全是一項關(guān)系國計民生的“民心工程”，它既與人們的身體健康和生命安全緊密相連，又影響經(jīng)濟發(fā)展與社會(huì )穩定。近年來(lái)，我國食品安全風(fēng)險不斷前移，原料污染問(wèn)題日益嚴峻，涉農企業(yè)漸成高危群體。從源頭發(fā)展生態(tài)農業(yè)，嚴格把控中間環(huán)節，成為破解食品安全問(wèn)題的新契機

日前，在國家市場(chǎng)監管總局和中國人民對外友好協(xié)會(huì )共同主辦的“一帶一路”生態(tài)農業(yè)與食品安全論壇上，與會(huì )專(zhuān)家一致認為，守衛百姓的食品安全，需要從田間到餐桌嚴格落實(shí)好食品安全共治機制，同時(shí)需要政府強化監管責任，各企業(yè)、單位共同努力。

杜絕源頭污染

數據顯示，我國平均每公頃化肥施用量是世界平均用量的4倍，農藥年使用量達180萬(wàn)噸，其中超過(guò)50％的農藥進(jìn)入土壤和水體，甚至使病蟲(chóng)害的免疫能力增強。

一旦源頭發(fā)生污染，后面再通過(guò)加工、包裝、運輸到餐桌，恐怕都無(wú)法解決前期遺留下的污染問(wèn)題。食品安全事件頻發(fā)在于對源頭監管的忽視，保護舌尖上的安全，空氣、土壤、水等環(huán)境因素缺一不可。不僅如此，生態(tài)農業(yè)還要少用化肥化學(xué)農藥，既要環(huán)保也要生態(tài)建設，致力于創(chuàng )造可持續發(fā)展的生態(tài)環(huán)境。

強化企業(yè)責任

在經(jīng)濟和貿易全球化的今天，“一個(gè)標準、一次認證、全球通行”成為食品安全的基礎支撐和關(guān)鍵因素。

近年來(lái)，我國已完成5000項食品安全標準的清理整合，發(fā)布了1224項食品安全國家標準，持續完善食品安全標準體系建設。但與發(fā)達國家先進(jìn)水平相比，我國農藥、獸藥殘留及食品添加劑等安全標準還有較大不足，產(chǎn)品標準缺失、滯后問(wèn)題仍比較突出。

在食品安全標準建立和更新中，少不了企業(yè)參與。企業(yè)應當作為標準制定的主體單位，標準才能更接地氣、更具有實(shí)操性。只有當企業(yè)擺正守護食品質(zhì)量的“高姿態(tài)”，才能靈活應對安全風(fēng)險。

我國已建立了食品安全風(fēng)險檢測和風(fēng)險評估制度，并在全國范圍內興起網(wǎng)絡(luò )實(shí)驗室和疾病檢測醫院，連續10年收集了2000多萬(wàn)個(gè)數據，開(kāi)展了100多項風(fēng)險評估，為食品安全標準制定和修訂提供了科學(xué)依據。下一步，我國還將力爭到2020年完成不少于300項標準制定，著(zhù)力構建中國人自己的食品法典。